כרובית בטחינה

  

סלט כרובית בטחינה הכרובית לא מטוגנת אלה אפויה בתנור עם תוספת הטחינה מתקבל סלט טעים טעים.


חומרים :
1 כרובית גדולה
מעט מלח
מעט פפריקה
מעט פלפל שחור
2 כפות שמן

לטחינה:

כוס טחינה גולמית

1/2 לימון

1/4 שום כתוש

חופן פטרוזליה קצוצה (לא חובה)

1/4 כפית מלח

1 כוס מים קרים

אופן הכנה:
מפרקים את הכרובית לפרחים ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים וכף מלח כ-7 דקות (או עד שהיא מתרככת מעט).
מסננים את המים, מעבירים את הכרובית לתבנית אפיה (עם נייר אפיה) מפזרים על הכרובית מעט פפריקה, מעט פלפל שחור, מעט מלח ואת 2 כפות השמן מערבבים קלות ומכניסים לתנור בחום 180 מעלות לאפות עד להשחמה כ-1/2 שעה,  מוצאים ומקררים.

הכנת הטחינה:
לשים בקערה טחינה גולמית, מיץ מחצי לימון טרי,1/4 שום כתוש  , 1/4 כפית מלח (אפשר פחות) 1 כוס מים, לערבב היטב במטרפה, עד לקבלת מרקם של טחינה, אם הטחינה סמיכה להוסיף עוד מעט מים עד לקבלת המרקם הרצוי להוסיף פטרוזיליה קצוצה (לא חייבים).

הרכבת הסלט : לחתוך את הכרובית לפרחים קטנים יותר (בגודל ביס) לשים על צלחת הגשה ולפזר מעל את הטחינה המוכנה
בתאבון.