עוגיות חמאה וקוקוס קלות וטעימות

  

כ-25 עוגיות

חומרים:

100 גרם חמאה (להוציא מהמקרר כ-7 דקות לפני ההכנה)

1 ביצה

1/4 כוס שמן
2.1/4 כוסות קמח  (כוס חד פעמית)
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס קוקוס

1/2 שקית אבקת אפיה

1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה:

1. לערבב בקערה את כל החומרים בעזרת מזלג עד לקבלת בצק אחיד   (לא לערבב יותר מידי)

2. כסות בנילון נצמד ולהניח במקפיא ל- 10 דקות

3. להוציא מהמקפיא לקחת חתיכות מהבצק בגודל של כדור פינג פונג ולהניח בצלחת,
4. ליצור נקניק מכל עיגול ולעגל אותו לצורת פרסה ולהניח על גבי נייר אפיה בתבנית של התנור

להכין את כל העוגיות בצורה הזו  (להניח אותם בתבנית עם מרווחים של 5 ס"מ ) להכניס את התבנית למקרר ל-10 דקות לפני האפיה, לאחר מכן לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות כ-10 דקות עד שהעוגיות מזהיבות בצדדים ,

להוציא מהתנור ולקרר (כשהעוגיות חמות הן מתפרקות!  לא לגעת בהם עד לקרור ).