הריח של לחם טרי שנאפה בבית הוא ממכר , ולמיני לחמים שלפננו יש ריח, מרקם רך ואוורירי והם מלאים בטעם, אפשר להוסיף/ להחליף עשבי תיבול אחרים כמו: רוזמרין, אורגנו, בזיליקום יבש,להוסיף עגבניות מיובשות קצוצות בקיצור כל מה שאוהבים (רק לא להגזים).
מיני לחם עם תפ"א, תימין, זעתר וזיתים :
דוד משה הוא מתוק ועסיסי)
1 קג' קמח
1/2 שקית שימרית
מים פושרים כמה שנכנס כ-2.1/2 כוסות
(רצוי להשתמש במים שבישלנו את התפוח אדמה)
1 כף מלח
1 כף סוכר
1 כף תימין טרי קצוץ
1 כף זעתר (טרי בלבד) קצוץחופן זיתים קצוצים
1/2 כוס שמן קנולה
אופן הכנה
* מקלפים את התפוח אדמה וחותכים לקוביות גדולות שמים בסיר עם מים ומבשלים עד לריכוך ומקררים.
בקערה שמים 1 קג' קמח + מלח ומערבבים ,מוסיפים את תפוח האדמה שבישלנו את השמן , סוכר, עשבי תיבול, זיתים ושימרית, מוסיפים 2 כוסות מנוזל הבישול של הבטטה, מתחילים ללוש את הבצק כ-9 דקות ,
במידה והבצק יבש מוסיפים מעט מים פושרים עד שמתקבל בצק רך לח ואחיד.
מניחים להתפחה כ- 1 שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מכוונים תנור למצב גריל התחתית התנור יש להוסיף תבנית עם מים חמים (ליצירת אדים) מסדרים את הפיתות על תבנית אפיה (כמה שנכנס) במדף האמצעי של התנור , אופים את הלחמים
כ 8-10 דקות עד להשחמה , הופכים את הלחמים ואופים עוד 8-10 דקות עד להשחמה מהצד השני.
למי שיש בבית סיר גריל של פעם הלחמים נאפים בצורה הכי טובה והכי מהירה .
מצויין עם חמאה , רוטב פסטו , שמן זית, לטבול ולהתענג .
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה